ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 116



                                               

Chlieb

Chlieb patrí k základným potravinám, ktoré sa pripravujú pečením, parením alebo vyprážaním cesta pozostávajúceho minimálne z múky a vody. Vo väčšine prípadov je nutná jedlá sol a volitelne aj kvasné činidlo. Niektoré druhy chleba obsahujú aj kore ...

                                               

Knedla

Knedla je varený pokrm, vyrobený z cesta. Zloženie cesta sa podla rôznych receptov velmi líšia. Knedle môžu byť bez náplne alebo s najrôznejšou náplňou. Formujú sa do tvaru štrúdle, no tiež gule alebo šišky a zvyčajne sa varia v osolenej vode ale ...

                                               

Mafin

Mafin je druh pečiva menších rozmerov z piškótového cesta. Tvarovo pripomína niektoré torty, nie je však tak sladký a nemá polevu. Existujú aj určité obmeny mafinov na báze kukuričného chleba. Mafin sa svojimi rozmermi vojde do dlane dospelého čl ...

                                               

Múčnik

Múčnik je jedlo z múky alebo iných múčnych výrobkov, zvyčajne pečené. Väčšinou ide o sladké pečivo, ale existujú aj múčniky slané. Radia sa sem niektoré dezerty, koláče, buchty, skrátka pečivo z múky. Podla serveru Žena.cz múčniky zahŕňajú pekárs ...

                                               

Pekárske droždie

Pekárske droždie je spoločný názov kmeňov kvasiniek bežne používaných ako kypriaci prostriedok na pečenie chleba a pečiva. Tie rozkladajú cukry prítomné v ceste na oxid uhličitý a etanol. Droždie obsahuje kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae, ...

                                               

Skalický trdelník

Skalický trdelník je sladký kysnutý pekárenský výrobok, ktorý je typický pre región Záhorie na Slovensku. Ako prvému pokrmu z prihlásených slovenských tradičných výrobkov sa mu podarilo získať ochranné zemepisné označenie registrované Európskou k ...

                                               

Strúhanka (pečivo)

Strúhanka alebo zastarano omrviny alebo ludovo prézle je nadrobno postrúhané či mleté suché neochutené pečivo, najmä rožok či žemla. V kombinácii s múkou a rozšlahaným vajcom tvorí tzv. trojobal, ktorý slúži ako obalovací prostriedok na smaženie ...

                                               

Kakaovník pravý

Kakaovník pravý je vždyzelený strom z čelade Slezovité, ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov. V dnešnej dobe sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sú používané na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

                                               

Bazalka pravá

Bazalka pravá je jednoročná liečivá rastlina z čelade hluchavkovité. Má špecifickú intenzívnu vôňu. Ľudovo sa bazalke hovorí i basilika, prípadne bazalienka. Bazalka je medonosnou rastlinou, pre svoju bohatosť kvitnutia je velmi cennou včelárskou ...

                                               

Bhut Jolokia

Bhut Jolokia alebo Naga Jolokia je typ čili papričky, presnejšie kultivar druhu paprika čínska. Z hladiska pôvodu je to asi vlastne čiastočný hybrid papriky čínskej a papriky kríčkovitej.

                                               

Borievka obyčajná

Borievka obyčajná je kerovitá až stromovitá drevina z čelade cyprusovité. Má často viac kmeňov. Borka je sivohnedá, šupinovitá. Ihlice sú pichlavé, majú biely pásik a sú v trojpočetných praslenoch. Kvety sú dvojdomé. Bobule modročiernej farby sú ...

                                               

Cesnak kuchynský

Cesnak kuchynský je rastlina z čelade cesnakovité. Niektorí autori ho v širšom pojatí zaraďujú do čelade laliovité. Cesnak kuchynský pravdepodobne pochádza zo strednej Ázie, kde vznikol z divo rastúceho druhu Allium longicuspis. Používa sa ako ze ...

                                               

Čierne korenie

Čierne korenie je plod piepra čierneho, ktorý je zberaný v nedozretom stave a používa sa ako korenie. Pochádza z Indie, kde sa užíval už v staroveku, dnes sa však dováža z rôznych tropických krajín. Je to najpoužívanejšie korenie, používané vo vš ...

                                               

Čili paprička

Čili paprička je plod predovšetkým exotických druhov krovitých paprík, rastúcich v trópoch a subtrópoch Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Južnej a Strednej Ameriky, zvlášť Mexika. Hojne sa používajú aj na Balkáne. Ide o malé svetlejšie pap ...

                                               

Fenikel obyčajný

Fenikel obyčajný je rastlina z čelade zelerovité. Drvené semená sa používajú ako korenina a sú vhodné na prípravu čaju.

                                               

Habanero

Habanero je: v širšom zmysle skupina kultivarov druhu paprika čínska Capsicum chinense, ktorá konkrétne zahŕňa velmi pálivé kultivary s plodmi v tvare vertikálne vlnitej sploštenej gule s velmi malou špičkou, a ktorá sa spravidla chápe len ako ne ...

                                               

Hluzovka

Hluzovky sa vyskytujú najmä v Stredomorí, napríklad v Talianskom Piemonte, vo francúzskom Périgorde alebo v oblasti Istrijského polostrova. Hluzovky rastú prevažne v dubových a iných listnatých lesoch. Väčšine druhov sa darí vo vápnitej pôde s mi ...

                                               

Horčica biela

Horčica biela je rastlina z rodu horčica, resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica, z čelade kapustovité. Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica. Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku do 1 m. Jej drobné ...

                                               

Chren dedinský

Chren dedinský je trvalá rastlina z čelade kapustovité. Rastlina pravdepodobne pochádza z východnej Európy a západnej Ázie, ale v súčasnosti je populárna po celom svete. Dorastá do výšky 1.5 metra a pestuje sa predovšetkým pre svoj velký biely va ...

                                               

Koriander siaty

Koriander siaty je jednoročná rastlina z čelade mrkvovitých, plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte. Koriander siaty patrí do čelade mrkvovitých. Ide o jednoročnú mrkvovitú bylinu, ktorej byl dosahuje výšku až jedného me ...

                                               

Kurkuma pravá

Kurkuma pravá je trváca tropická rastlina z čelade ďumbierovité. Jej pakoreň sa používa ako korenie, olej, liečivo alebo na výrobu farbiva. Je pôvodom z Indického polostrova a Juhovýchodnej Ázie. Vyžaduje pestovanie na plnom slnku alebo polotieni ...

                                               

Majorán záhradný

Majorán záhradný je jednoročná, niekedy aj dvojročná bylina s priamou, rozkonárenou stonkou a protistojnými, oválnymi listami. Drobné, biele kvety tvoria husté strapce, ktoré sú stopkaté a vyrastajú v pazuchách listov. Plody sú tvrdky a úplne doz ...

                                               

Masticha

Masticha je živica získavaná zo stromu mastichovníka. Nazýva sa aj "slzy Chiosu", pretože tá pravá masticha pochádza z gréckeho ostrova Chios, kde je tradičným spôsobom získavaná a spracovávana a tvorí významnú časť hospodárskeho života ostrova. ...

                                               

Medovka lekárska

Medovka lekárska je bylina z čelade hluchavkovité, ktorá pochádza z okolia východného pobrežia Stredozemného mora. Má využitie v medicíne a gastronómii.

                                               

Petržlen záhradný

Petržlen záhradný alebo staršie petržlen kuchynský je koreňová zelenina. Vyznačuje sa prenikavou vôňou a charakteristickou sladkastou chuťou. Vňať a koreň obsahujú aromatický éterický olej, ktorý poskytuje typickú vôňu a chuť. Obsahuje väčšie mno ...

                                               

Puškvorec obyčajný

Puškvorec obyčajný je bylina z čelade puškvorcovité. Niektoré staršie taxonomické systémy radia puškvorec do čelade áronovité. Puškvorec je tiež tradičným korením a používa sa aj ako potravinový doplnok supplement. Neexistujú však žiadne vedecké ...

                                               

Rozmarín

Rozmarín je rod vždyzelených polokrov z čelade hluchavkovité. Je to aromatická bylina s kopijovitými listami. Názov pochádza z latinčiny a v preklade znamená rosa mora. Pochádza zo Stredomorskej oblasti. Velmi oblúbenou koreninou je najmä v Talia ...

                                               

Ruža šípová

Ruža šípová je ker, ktorý dosahuje výšku 1-3 metre. Hovorí sa mu tiež psia ruža, čo údajne súvisí s tým, že ju starí Rimania používali proti besnote. Pod označenie ruža šípková patrí vyše 60 variet. Ruža je takmer v celej Európe. Rastie na slnečn ...

                                               

Scovilleho stupnica

Scovilleho stupnica meria pálivosť paprík a čili papričiek. Papriky obsahujú látku kapsaicín, ktorá spôsobuje pálenie tým, že stimuluje receptory nervových zakončení jazyka. Počet Scoville jednotiek pálivosti zodpovedá prítomnému množstvu kapsaicínu.

                                               

Sezam indický

Sezam indický alebo sezam je kvitnúca rastlina z rodu sezam. Je široko naturalizovaný v tropických oblastiach po celom svete a pestuje sa pre svoje jedlé semená, ktoré rastú v strukoch. V Afrike sa vyskytuje množstvo divých príbuzných, v Indii je ...

                                               

Šafran

1. podrod Crocus A. časť Crocus séria Kotschyani Crocus autranii Crocus gilanicus Crocus karduchorum Crocus kotschyanus Crocus ochroleucus Crocus scharojanii Crocus vallicola séria Longiflori Crocus goulimyi Crocus longiflorus Crocus medius Crocu ...

                                               

Šalvia lekárska

Šalvia lekárska je 30 – 70 cm vysoký poloker. Listy sú zelenkasté až striebristé a majú vajcovitý až kopijovitý tvar. Dĺžka listov Šalvie lekárskej je 5 až 10 cm.

                                               

Trinidad Moruga Scorpion

Trinidad Moruga Scorpion je kultivar druhu paprika čínska pochádzajúci z oblasti Moruga na ostrove Trinidad. 13. februára 2012 ju Chile Pepper Institute na Novomexickej štátnej univerzite v Las Cruces vyhlásil za najpálivejšiu čili papričku na sv ...

                                               

Worcestrová omáčka

Worcestrová omáčka je tekuté korenie tmavej hnedej farby s dlhšou trvanlivosťou a jemnou pikantnosťou. Omáčka má charakteristickú arómu. Do Česko-Slovenska sa dovážalo okolo roku 1925 ako anglické omáčkové korenie Worcester-Shire-sauce. Omáčku s ...

                                               

Zeler voňavý

Zeler voňavý je dvojročná bylina z čelade zelerovité. Je to oblúbená zelenina, pestovaná pre svoje bulvy a listy. List zeleru pôsobí močopudne, je vhodný pre reumatikov a diabetikov, upokojuje a podporuje trávenie. Je to výrazná korenina balkánsk ...

                                               

Žerucha peruánska

Žerucha peruánska je dvojročná bylina z rodu žerucha, ktorá sa prirodzene vyskytuje v juhoamerických peruánskych Andách. Pestuje sa kvôli bulve a používa sa prevažne ako koreňová zelenina a liečivá rastlina. Často sa označuje pojmom maca či maca ...

                                               

Žerucha siata

Žerucha siata je rastlina z čelade kapustovité. Je to rýchlo rastúca jedlá bylina. Pochádza z Blízkeho východu, na území Slovenska miestami zdivie. Pestuje sa aj ako listová zelenina pre svoju výraznú korenistú chuť a arómu.

                                               

Anglická slanina

Anglická slanina je druh slaniny pochádzajúci z anglosaských krajín, kde sa označuje slovom bacon. V Česku na Slovensku sa vyrába z bravčového bôčika, ktorý je vykostený, neobsahuje teda rebrá alebo chrupavky a nemá s britským typom slaniny takme ...

                                               

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso alebo hovädzina je mäso tura domáceho. Hovädzie mäso sa dostáva na stôl v mnohých rôznych úpravách. Surové, v celku, na drobné kúsky alebo mleté.

                                               

Karé (mäso)

Karé je mäso z časti chrbta jatočného zvieraťa, presnejšie ošípanej, telaťa alebo barana. V užšom zmysle sa výrazom karé označuje bravčové karé, teda karé z ošípanej.

                                               

Konské mäso

Konské mäso alebo koňacina je druh mäsa, ktorý pochádza z koňa. Vzhladom na to, že sa v západnej kultúre považuje kôň za ušlachtilé zviera, nie je v modernej dobe jeho konzumácia velmi populárna. V súčasnosti je výraznejšie konzumované predovšetk ...

                                               

Krkovička

Krkovička alebo krkovica je výsekový druh bravčového mäsa zo šije a prednej časti chrbta, resp. v širšom zmysle aj podobné mäso iných jatočných zvierat.

                                               

Orech (mäso)

Hovädzí orech sa delí na velký orech predná spodná časť stehna a malý orech zadná a predná vrchná časť stehna. Malý orech je najjemnejším svalom zo stehna a je vhodný na prípravu steaku, ktorý je podobne jemný ako keď sa pripraví zo sviečkovice, ...

                                               

Stehno (mäso)

Stehno je výsekový druh mäsa z hornej časti zadnej končatiny jatočného dobytka a jatočnej hydiny. Zodpovedá zhruba mäsu zo stehna v zoologickom ponímaní), ale pri hydine zahŕňa aj mäso z oblasti holennej kosti. Stehno je jeden z najkvalitnejších ...

                                               

Šašlik

Šašlik alebo šašlyk je pôvodne kaukazské jedlo z baranieho, bravčového či iného mäsa, opečené na ražni. Je oblúbené v krajinách bývalej ZSSR ako Gruzínsko, Rusku, Arménsko, Azerbajdžan, Uzbekistan a Ukrajina.

                                               

Údené mäso

História údenia spadá podla niektorých zdrojov až do obdobia praveku – je zrejmé, že podobným spôsobom upravovali ludia mäso pred vyše 80 000 rokmi. Údené, najmä bravčové mäso, bolo známe aj na území Česka. Vzhladom na to, že mäso jedli prostí lu ...

                                               

Kandizované ovocie

Kandizované ovocie alebo kandované ovocie je ovocie napustené repným cukrom. Táto úprava slúži na konzerváciu a deje sa tak, že sa uvarené ovocie nechá niekolko dní močiť v cukrovom roztoku, ktorý sa postupne zahusťuje ďalším cukrom, takže sa kon ...

                                               

Antokyán

Antokyány = kvet, κυανός = ocelovo modrý) sú vodou rozpustné pigmenty vo vakuolách niektorých buniek. Patria k flavonoidom, v rastlinách sa vyskytujú vo forme glykozidov a ich aglykonová časť sa označuje ako antokyanidín. Farba sa mení v závislos ...

                                               

Brilantná čierna BN

Brilantná čierna BN je syntetické čierne azofarbivo. Je rozpustné vo vode. Zvyčajne sa dodáva ako tetrasodná sol. Má vzhlad pevného, ​​jemného prášku alebo granúl. Povolené sú aj vápenaté a draselné soli. V potravinárstve sa používa v potravinárs ...

                                               

Brilantná modrá FCF

Brilantná modrá FCF označovaná aj žiarivá modrá FCF je modré triarylamínové farbivo. Je známa aj pod E číslom E 133. Je to modrý prášok, ktorý je rozpustný vo vode. Modrá farba je spôsobená tým, že táto zlúčenina pohlcuje najviac svetla okolo 628 ...

Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →